《 中深煎り 》・《 優雅 》
味も香りも
” 優雅 ”。
一般的に『酸味が強い』と言われる、高級グレード豆コロンビアの酸味を
ギリギリに抑えつつ、優雅な
『 コクと香り 』 に仕上げております。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
コロンビア：スプレモは、コロンビアでも主生産地とは異なる
「秘境」にて生産され、かつ他の生産地域のコーヒーと
混ざることはありません。ご承知の通り、コロンビアの主生産地域は「MAMS」と呼ばれるメデジン、アルメニア、マニザレス、セビラ−市周辺です。
この伝統的生産地域及び、その周辺のコロンビア中部地方にてコロンビアコーヒーの９割以上が生産されております。
一方、スプレモの産地はエクアドルとの国境近く、アンデス山脈に囲まれた最南端の
標高２，０００メートル以上の山間に向いた山脈地にてコーヒーが生産されており、その数量はコロンビア全生産量の
１％にも達しておりません。
標高２，５００メートルにあるパスト市は集荷拠点になっております。また、アンデス山脈に周囲を囲まれている為、他の生産地域のコーヒーと
混ぜられることがなく、全てパスト市に集められて脱穀・精選の後、直接港に運ばれ輸出されるわけです。
他の生産地域と異なる品質は、非常に高い標高にて生産されている為、
寒暖の差が激しく、コーヒー豆が成熟する過程で実が引き締まり、
香り・味・酸味全てが強くなります。
アンデス山脈水系のきれいな冷たい水を精選過程にて使用する為、「PURE」なグリーンコーヒービーンズが生産されるわけです。
